Польза мяса для организма человека вызывает разногласия среди мясоедов и вегетарианцев. Мясо является важным компонентом сбалансированного рациона. Оно снабжает организм человека необходимыми белками, жирами, витаминами и минералами. Разные виды мяса имеют свои уникальные характеристики и свойства. В этой статье мы рассмотрим вопросы о пользе мяса, какое мясо считается самым полезным, а также расскажем о пользе и вреде популярных видов мяса.
Говядина
Говядина является одним из самых популярных видов мяса и обладает множеством полезных свойств. Польза говядины заключается в том, что это богатый источник белка, железа, цинка и витаминов группы B, особенно витамина B12. Также она содержит селен и незаменимые аминокислоты.
Полезные свойства говядины
- Помогает в поддержании здоровых мышц и костей благодаря богатому содержанию белка и минералов.
- Улучшает состояние кожи, волос и ногтей благодаря витаминам B.
- Способствует нормализации гемоглобина, борется с анемией благодаря железу и витамину B12.
Способы приготовления говядины
Гриль. Например, сочный бифштекс с приправами и зеленью. Для бифштекса выбирайте мясо молодого теленка. Оно более нежное, готовится быстрее.
Тушение. Классический борщ с говядиной – отличный выбор в холодное время года. Говядина готовится долго, два — два с половиной часа. Тогда она будет мягкой.
Свинина
Свинина, хотя и считается менее диетическим видом мяса, все равно имеет свои положительные стороны. Она содержит белок, железо, цинк и витамины B, но также имеет более высокое содержание жира.
Полезные свойства свинины
- Предоставляет организму необходимые микроэлементы и энергию.
- Содержит витамин B1, который поддерживает нервную систему.
Способы приготовления свинины
Жарка. Свинина на гриле с апельсиновой глазурью.
Тушение. Свиное рагу с овощами и специями.
Кролик
Крольчатина – одно из самых диетических видов мяса. Польза мяса кролика в том, что оно богато белком, низкокалорийна и содержит важные микроэлементы, такие как фосфор и селен. этот вид мяса широко используют в детском и диетическом питании.
Полезные свойства крольчатины
- Подходит для людей, следящих за весом и здоровьем.
- Содержит меньше жира, чем говядина или свинина, и при этом богата белком.
Способы приготовления крольчатины
Запекание: Кролик с розмарином и чесноком.
Кролик 1.2-1.5 кг Розмарин 3 веточки Тмин 4-5 веточек Чабер 2-3 щепотки Картофель 1 шт Оливковое масло 3-4 ст. л. Чеснок 1 головка Белое сухое вино 1 стакан
Кролика замариновать в смеси вина, масла, чеснока, соли и специй. Поместить в форму, залить маринадом (полстакана), накрыть форму фольгой и запекать в духовке при температуре 220 градусов 40 минут после закипания. Затем фольгу снять, запекать еще 20 минут до зарумянивания кролика. Подавать горячим.
Тушение. Крольчатина в вине с овощами.
Баранина
Баранина – мясо, которое часто используется в блюдах на Востоке и в некоторых других регионах. Она содержит белок, железо и витамины B.
Полезные свойства баранины
- Хороший источник белка и железа.
- Имеет насыщенный вкус и уникальные ароматические качества.
Способы приготовления баранины
Жарка. Шашлык из баранины с тандырным хлебом. Существует много способов подготовки мяса для жарки на углях: с уксусом, кефиром, газированной водой, лимоном, соком киви. В маринад добавляют лук, зелень, специи и соль по вкусу. Выберите способ маринования мяса, при котором оно будет особенно для вас вкусным, мягким и сочным.
Тушение. Баранье рагу со специями и орехами.
Индейка
Индейка считается одним из самых полезных видов мяса, особенно для тех, кто следит за здоровьем и питанием. Польза мяса индейки заключается в том, что она богата белком, низкокалорийна и содержит витамины D и B.
Полезные свойства индейки
Поддерживает здоровье кожи и иммунной системы.
Снижает риск сердечных заболеваний благодаря низкому содержанию насыщенных жиров.
Способы приготовления индейки
Жарка. Индейка с медовой глазурью и грецкими орехами.
Основа 2 бедра индейки без кости (общий вес) 1,2 килограмм чеснок 3 зубчик молотая паприка 1 ч.л. цедра 1 лимона растительное масло 2 ст.л. соль и перец по вкусу Глазурь мёд 30 грамм соевый соус 30 мл. белый винный уксус (10 мл) 2 ч.л.
Натираем мясо смесью соли, перца, цедры лимона, чеснока, паприки, растительного масла. Даем промариноваться. Придаем форму рулета, перевязываем. Далее нужно быстро обжарить куски на сковороде на сильном огне со всех сторон.
Помещаем на противень и запекаем в духовке 40-60 минут в зависимости от размера бедра. За 5 минут до готовности смазываем смесью меда, уксуса и соевого соуса.
Тушение. Индейка с овощами и соусом терияки.
Выбор видов мяса зависит от ваших предпочтений и потребностей. Важно помнить, что мясо надо употреблять умеренно и сочетать его с разнообразными овощами. Готовя мясо, старайтесь приготавливать его способом тушения, отваривания или запекания. Жареное мясо в большом количестве масла более калорийно, содержит канцерогены, которые наносят вред для здоровья человека и способствуют развитию заболеваний ЖКТ. Если вы предпочитаете жареное мясо, выбирайте гриль или жарку на углях. Таким образом польза мяса для вашего организма будет максимальной.
Вред мяса для организма
Как и все продукты, мясо имеет побочные эффекты употребления, особенно жареное и в больших количествах. В организме накапливается «вредный» холестерин, который ведет к сердечно-сосудистым патологиям. «Неправильный» холестерин, попадающий в организм в большинстве именно из мясных блюд, повышает тромбообразование, закупоривает сосуды, сгущает кровь. Эти осложнения и приводят впоследствии к инфарктам, инсультам и даже летальному исходу.
В этой статье мы рассмотрели вопросы о пользе мяса для организма человека и возможном вреде. Ваши вопросы и предложения вы можете оставить в комментариях под статьей или отправить на почту нашего сайта. Наши эксперты вам обязательно ответят. Ваше мнения очень важно для нас.
